http://listyourscam.com RSSに乗せる説明 ja-JP Tue, 14 Jul 2009 03:57:26 +0900 Tue, 14 Jul 2009 03:57:26 +0900 旅行と地域情報 http://listyourscam.comartArticleContents/index/id/5
観光といえば必ず「京都」の名前があがります。世界遺産や重要文化財の宝庫であり、海外からも多くの観光客が訪れる日本随一の観光都市といえます。もちろん、京料理や伝統工芸品も人気があります。ところが、食材に関してはやや恵まれない状況にありました。一部の京野菜はブランド的に扱われていましたが、本当に一部であり、京都府全般から見れば名産品があまり認知されていなかったのです。そこで、「社団法人　京のふるさと産品協会」を設立し、府内産の農林水産物の中で、品質が良く、京都らしいイメージを持つものを「京のブランド産品」として認定化し、「京の伝統野菜」とともにアピールしていこうと考えたのです。「京の伝統野菜」のポイントは、導入時期が明治以前であることと絶滅品種の復興も含むことです。一方、「京のブランド産品」のポイントは、料理の場合に京の伝統野菜にちなむこと、産地が明確であること、生産者が特定されていること等、それぞれ厳密に取り決めて品質の良さを確立していったのです。こうして高付加価値を持つブランド化へと戦略を推進していったのです。目印のマークもつくり、消費者イベントの実施や各販売店への促進援助も行っていった結果、現在では、「京のブランド産品」の登録が１１５産地２１品目となり、今後も増えていく見込みです。有名になった地域ブランドでも、こうした背景や地域の人々の努力があってできあがったといえます。 ]]> 地域ブランドの豆知識 Tue, 14 Jul 2009 03:57:26 +0900 http://listyourscam.comartArticleContents/index/id/4
地方の産業振興に向け、地域ブランドは重要な役割を果たしているようです。では、どんなコンセプトで地域ブランドをつくりあげていくのでしょうか。例えば長崎県「島原のそうめん」です。ここは昔からそうめんの主要産地でしたが島原産の表示はせずに、多くを三輪そうめんに出荷する卸を行っていました。ところが産地の偽装表示問題が起こり、出荷量が減少してしまいました。そこで、自らのブランドを立ち上げ、下請けからの脱却とともに販売の拡大を図ったのです。地域ブランド化に向け、県の支援を受けるために産地は一体となって活動し㈱素兵衛屋を設立するまでになったのです。ポイントは高度熟成法をマスターした職人を「スーパー匠」と命名し、各工場での指導を実施して品質を大幅にアップさせた点にあります。現在、そのおいしさが序々に浸透しつつあり、今後の拡大が期待されています。次は三重県「あのりふぐ」です。三重県では、天然のトラフグが大量に水揚げされているのに、これらは一度下関に移動してから出荷される仕組みが長らく続いていました。その原因は、地元地域内では販売ルートが無かったためで、卸価格と小売価格の大きなギャップが問題でした。そこで、安乗漁業協同組合や地域の旅館、自治体が協力して「あのりふぐ」の名前を宣伝し始めたのです。２００３年にはあのりふぐ協議会も設立され、地域ブランド化の機運が高まっていったのです。ポイントは自ら課した「あのりふぐの基準」にあり、漁獲量が少ない年でも基準を守り、こだわりの品質をアピールしていった点でしょう。現在、志摩の観光業者との提携もでき、その名は広まりつつあります。 ]]> 地域ブランドが出来るまで Tue, 14 Jul 2009 03:57:07 +0900 http://listyourscam.comartArticleContents/index/id/3
では、消費者が選ぶ人気の地域ブランドとはどんなものがあるのでしょうか。やはり、古くから有名で実績のあるものが上位にくるようです。肉類では三重県「松坂牛」が人気です。農耕用を退役した雌牛が肉牛として売られるようになり、『全国肉用牛畜産博覧会』で名誉賞を受賞したのをきっかけに三重県松阪市では食肉牛の飼育が盛んになりました。ちなみに「特産松阪牛」の基準は９００日以上肥育した但馬系黒毛和牛の雌ということになります。野菜豆類ではこれも有名な京都府「丹波黒大豆」です。黒大豆の発祥となった原産地は丹波篠山の川北という集落だそうです。丹波黒大豆が全国的に有名になったのは、この地域では年貢を黒大豆で納めたため、集落が協力して長年にわたる品種の改良を続けていったのが理由です。黒大豆には健康に役立つ成分がたくさん含まれていて、病気の予防にも効果があるそうで、こうした点もおいしさに加えて人気の秘密なのかもしれません。お米では高級品の誉れ高い新潟県「魚沼産コシヒカリ」です。新潟のコシヒカリといえば、おいしいお米の代名詞になっていますが、特に魚沼産はいいとされています。魚沼ではＪＡ指導があって、品質向上のため魚沼米憲章というものがあるそうです。農薬、化学肥料の使用などについてのガイドラインを遵守し、更に土造りにも重点を置いて取り組んでいます。そして、最後に厳しい検査を通していいものだけを出荷します。こうした努力の上で「魚沼産コシヒカリ」のブランドをつくりあげているのです。最後にお菓子ですが、歴史ある長崎県「長崎カステラ」が相変わらずの人気です。カステラの歴史は古く、室町時代にポルトガル人が上陸した頃まで遡り、ここでカステラの製法を教えられたと言われています。以後、鎖国の時代になると長崎は日本で唯一の交易の場所になりましたから、さまざまな食材が集まり、江戸期を通じて、最も菓子作りが盛んに行われるようになったのです。カステラの持つ深い甘味が異国情緒豊かな味として支持されているのでしょう。 ]]> 地域ブランド ランキング Tue, 14 Jul 2009 03:56:48 +0900 http://listyourscam.comartArticleContents/index/id/2
「おいしい！」との評判の名産品はたくさんあるので、更にご紹介しましょう。はじめは「大分しいたけ」です。大分県はしいたけ栽培発祥の地であり、現在は産地としても全国一です。クヌギ原木を使った伝統的な「鉈目式しいたけ栽培法」の手法をかたくなに守りながら栽培しており、その品質が高い評価を得ているのです。毎年「しいたけ料理コンクール」も開催していて、今までに新しいメニューがいろいろ開発されています。
「嬬恋高原キャベツ」は評判の野菜です。群馬県嬬恋村内では、玉菜（たまな）とも呼ばれています。嬬恋村は浅間山の北側の標高800ｍ～1,400mの高冷地でつくられる高原野菜です。この場所は、夏の降水量が多く昼夜の温度差が大きいので、おいしいキャベツができる条件が揃っているのです。「阿蘇たかな漬」は熊本県阿蘇地方でのみ栽培される阿蘇高菜を使った、阿蘇地方の代表的な特産物です。阿蘇高菜は阿蘇地方ならではの特異な環境下で育つ、茎が細くてピリッと辛みがあるのが特徴になっています。カツオ醤油ベースや唐辛子入りなどの浅漬けが主流で、リピーターの多さがおいしさを証明しています。「有田みかん」はその名を知っている人も多いと思います。日本屈指のみかん生産地、紀州和歌山でも有田川流域を中心にとれるのがこの代表的ブランドみかんです。この中で更に特に高級とされているものもあり、百貨店などで売られています。紀南みかんも有田みかんに次いで和歌山のブランドみかんとされています。 ]]> おススメ地域ブランド商品 Tue, 14 Jul 2009 03:56:27 +0900 http://listyourscam.comartArticleContents/index/id/1
ここでは一般的に人気のある地域ブランドを紹介してみましょう。まず、「讃岐うどん」です。これを目的に旅をするという人も多いようです。讃岐とは香川県のことで、以外ですが、この名称が使われだしたのは１９６０年代に入ってからのようで、この頃から名物として宣伝が始まったのです。そして、香川県民は本当にうどんが大好きで消費量も国内トップだそうです。「博多辛子明太子」は観光でのお土産もさることながら、出張のお土産でももらったりしますね。辛子明太子とはスケトウダラの卵巣を唐辛子などで「漬け込み製法」によって味付けしたもので、博多のお土産として定番的な存在です。好きな人にはたまらない、お酒にもご飯にも合うオールマイティな食材です。果物では「山形さくらんぼ」が名高いでしょう。果物王国といわれる山形でも、そのかわいらしさとおいしさで特に親しまれているのがさくらんぼです。最高級品の「佐藤錦」をはじめ「ナポレオン」、「シャボレー」、「紅秀峰」などさまざまな品種があります。果物といえば「夕張メロン」も代表にあがるでしょう。正式な品種名は「夕張キング」といい、寒い気候が糖度を高めるらしく、赤い果肉で甘さも抜群です。厳格な検査に合格したものだけを「夕張メロン」のブランドで出荷するため、最高級品として名高いのです。ハウス栽培とトンネル栽培があり、それぞれ7月中旬と9月までに出荷するそうです。酸っぱくておいしい梅なら「紀州南高梅」です。主に和歌山県の白梅で、最高級品の果実とされています。ここの果実が大きくて種は小さく、果肉がたっぷり厚くて柔らかいので梅干に最適なのだそうです。 ]]> さまざまな地域ブランド Tue, 14 Jul 2009 03:55:58 +0900